Semează din februarie până în martie sau direct în câmp deschis din aprilie până în mai. Aproape toate soiurile de varză trebuie să fie semănate în interior și apoi transplantate.
Semințele trebuie să fie semănate subțire, deoarece acest lucru reduce cantitatea de rărit necesară în viitor și riscul potențial de dăunători. Semează semințele la o adâncime de 1,2 cm, cu o distanță de 15 până la 20 cm între rânduri.
După ce semințele germinează, rărește răsadurile la 7,5 cm între fiecare plantă.
Răsadurile de varză sunt gata pentru plantare când au o înălțime între 6 și 8 cm. Udați solul înainte de transplantare și mențineți-l bine udat până când se stabilizează.
Plantează-le strâns, aproape una de alta pentru capete mici și mai larg pentru varze mai mari, la aproximativ 30 până la 45 cm distanță una de cealaltă. Răsadurile de varză sunt gata pentru transplantare când au o înălțime între 6 și 8 cm (2½ până la 3 inci).
Curăță toate frunzele galbene. Fertilizează plantele când sunt aproape de maturitate, cu un îngrășământ foliar.
Recoltează verzele între august, septembrie și octombrie. Cele mai timpurii capete pot fi tăiate, lăsând ciotul în pământ pentru a obține o a doua recoltă de capete mici de frunze.
