Toate culturile de varză cresc cel mai bine în semi-umbră, în sol solid, fertil, cu drenaj liber. Totuși, varza nu va crește dacă solul este prea acid; reduceți aciditatea vizând un pH între 6,5 și 7,5.

Semănați din februarie până în martie sau direct în aer liber din mai până în iunie. Aproape toate soiurile de varză trebuie să fie semănate în interior și apoi transplantate.

Semințele trebuie semănate subțire, deoarece aceasta reduce cantitatea de rărire necesară în viitor și riscul potențial de dăunători. Semănați semințele la o adâncime de 1,2 cm și la o distanță de 15 până la 20 cm între rânduri.

După ce semințele germinează, răreți răsadurile la 7,5 cm între fiecare plantă.

Răsadurile de varză sunt gata de plantat când au între 6 și 8 cm înălțime. Udați solul înainte de transplantare și mențineți-l bine udat până se stabilizează.

Plantați-le strâns, aproape una de alta pentru capete mici și mai larg pentru varze mai mari, la aproximativ 30 până la 45 cm una de cealaltă. Răsadurile de varză sunt gata de răsădire când au între 6 și 8 cm (2½ până la 3 inci) înălțime. Curățați toate frunzele galbene.

Fertilizați plantele când sunt aproape de maturitate, cu fertilizant foliar.

Maturându-se în 65 până la 75 de zile, pot fi cultivate aproape una de alta, la o distanță de doar 30 cm. una de cealaltă și este o completare excelentă pentru o grădină mai mică.

Pot fi recoltate devreme pentru capete mai mici sau lăsate să crească. Acestea vor rezista bine pe câmp sau pot fi culese și păstrate până la 10 săptămâni.

Recoltați verzele între august și septembrie. Cele mai timpurii capete pot fi tăiate, lăsând un ciot în pământ pentru a obține o a doua recoltă de frunze mici.