Semănați din martie până în aprilie și recoltați între mai și iulie. Plantele rămân productive cel puțin trei ani.
Semănați într-un loc cald în interior din februarie până în martie sau semănați în aer liber, după ce solul s-a încălzit pentru a fi cultivat anul următor. Semănați semințele la o adâncime de 6 mm, care ar trebui să germineze după 10 până la 14 zile.
Transplantați în iunie pentru o recoltă în toamnă și următorul mai. Au nevoie de o poziție care primește opt ore sau mai mult de soare pe zi.
Semințele semănate în aer liber înfloresc în anul după semănat. Semănați direct, când solul s-a încălzit în mijlocul primăverii pentru o recoltă anul următor. Semănați în sol bine drenat, 2 până la 3 semințe la 30 cm distanță una de cealaltă. Răresc, astfel încât să existe o plantă bună la fiecare 60 cm.
Artichocul are nevoie de umiditate constantă: udați bine. Se dezvoltă în climat moderat aproape de mare, unde solul are un conținut ridicat de sare. Se spune că algele sunt cel mai bun îngrășământ posibil pentru aceste plante.
Mențineți plantele de artichoc bine udate până se stabilează. Aplicați mulci în jurul tulpinilor în mai. În lunile de vară, hrăniți regulat și aplicați îngrășământ lichid la intervale de două săptămâni. Udați din abundență când vremea este uscată.
În toamna târzie, tăiați tulpinile și acoperiți coroanele cu ferigă, frunze sau paie. Îndepărtați această acoperire protectoare în aprilie.
Artichocul vine în diferite dimensiuni: baby, mediu și jumbo. Toate cele trei dimensiuni cresc pe aceeași plantă. Jumbo crește pe tulpina centrală, cele medii cresc pe laterale, iar cele baby la bază. Globurile se culeg înainte de a se deschide florile, pentru a asigura cel mai bun gust.
Dimensiunea artichocului matur depinde de poziția sa pe plantă. Cele din partea de sus pot fi uriașe, în timp ce cele de la bază, umbrite de frunzele dese, pot crește nu mai mari decât o minge de ping-pong.
De îndată ce petalele încep să se deschidă, ele sunt suprasaturate, indiferent de dimensiune. După recoltarea capului principal, vor apărea capete secundare care pot fi, de asemenea, folosite.
Randamentul așteptat de la o plantă matură: 10 până la 12 capete.
